【二十四節氣之食材．料理．器皿】2021 雨水
2月18日至3月4日，是為雨水。
溫帶地區嚴冬時降下的冰雪化為流水，河川池塘表面的結冰開始融化。
凍硬的土地獲得水分滋潤慢慢鬆動，女兒節也剛好是在這個時期呢。
藉由令人感受到春天來臨的食材與配色，享受季節的行事吧。
【主要食材】甘夏柑
甘夏柑的產季是2月到6月之間，可以享受的期間頗久。
糖度高、略帶苦味，以及一粒粒汁囊爆開的口感，正是甘夏柑的魅力所在。
富含維他命C、維他命B1與檸檬酸，據說可以減少體內酸性物質、消除疲勞。
柑皮的維他命C含量比果實還多，據說也有抑制癌症的效果。
雖然大多是直接食用，但甘夏柑由皮到肉都能美味入菜，
何妨試著料理看看，品嚐它新鮮爽快的風味呢？
鮭魚甘夏柑散壽司
具有春天氣息、色調溫柔的散壽司盛裝在大器優雅的青瓷大盤上。
水潤多汁的甘夏柑成為視覺與口味上的亮點，讓壽司略帶華麗。
醋飯用上了甘夏柑果汁，酸味清爽溫柔不會過嗆。
盛裝的大盤由荒礪陶土與淡淡釉彩形成的溫潤，以及令人頓覺開闊的美麗輪廓，
吸引眾人目光。
使用器皿/apollonia晚餐盤
甘夏柑橘皮果醬
自家製的橘皮果醬盛裝在小小的陶製籃子裡，非常可愛。
手作果醬還留有橘皮的口感與些微苦味，格外芳美。
以籐籃為靈感來源的籃子精心表現出編織的模樣。
某個悠閒早晨，以富含玩心的器皿盛裝手作果醬，
愉快的心情頓時高昂。
使用器皿/pique niquer豆皿
甘夏柑漬干貝白花椰
染著淡淡果汁色彩的干貝與白花椰，裝在古典風格的器皿中。
略略煎過的干貝與生白花椰以甘夏柑果汁略加醃漬。
用上Antico盤，無論是調理或享用都能一氣呵成，非常方便。
可以容納不少份量，因此在聚會場合特別好用。
流暢線條構成的浮雕可以讓簡單的料理更顯華麗。
使用器皿/Antico盤｜九分鐘食譜連結｜
