【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：香煎白蘿蔔
小器赤峰28
2021-03-05
如果煎的不是牛排、而是白蘿蔔的話，吃起來是怎樣的感覺？還略帶生的半熟香煎蘿蔔，既有口感又帶著蘿蔔特有的甘甜，請務必試試看！
│ 食材 │（2人份）
白蘿蔔 6cm
鹽 1小匙
沙拉油 適量
鹽、胡椒 適量
✳︎紫洋蔥末 50g
✳︎紅酒醋 1/21小匙
✳︎橄欖油 2大匙
香菜 適量
│ 作法 │
1. 帶皮的白蘿蔔橫切成1.5cm的片狀
2. 鍋中放入白蘿蔔以及能夠淹過的水量，加鹽，開大火。煮滾約3分鐘後，用叉子刺刺看，如果是稍稍用力就能刺穿的硬度，便可起鍋。
3.（✳︎）的材料全部混合再一起，做成紫洋蔥油醋醬。
4.（2）的白蘿蔔瀝乾後，平底鍋倒入沙拉油，煎到上色後，翻面，改用小火同樣煎上色，撒上鹽、胡椒。
5. 盛盤後，澆上（3）的紫洋蔥油醋醬，撒上香菜末，完成。
Barbarie輪花刻紋麵包皿帶有花瓣的裝飾，讓簡單的一品料理看起來十分華麗。
Foret 8吋盤的十角形和香煎白蘿蔔的圓形相互呼應，另有其趣。
圓形的Horizon盤簡單不造作，看起來很舒服。
方形的Tela盤讓圓形的香煎白蘿蔔更顯眼。
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