【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：蛤蜊豆苗清酒蒸
小器赤峰28
2021-03-05
蛤蜊與豆苗現在多已是大量養殖、栽培，全年價格穩定，而且富含維他命、礦物質，蛋白質與食物纖維等，對健康極有好處，是非常適合出現在日常餐桌上的食材。清新的豆苗吸飽了蛤蜊蒸出的鮮美高湯，格外美味。
│ 食材 │（2人份）
✳︎蛤蜊（已吐沙）300g
✳︎蒜頭 1瓣
✳︎生薑 約半截拇指指節
✳︎豆苗 1/4袋
清酒 4大匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
│ 作法 │
1. 蛤蜊外殼刷洗乾淨，放濾網上晾乾。
2. 鍋內倒入清酒，開大火沸騰後加入（✳︎）的食材，蓋上蓋子燜蒸3分鐘。
3. 待蛤蜊開口後掀開蓋子，撒上適量的鹽、黑胡椒，完成。
盛在富有意趣的淺缽中，如十草淺缽，更添滋味。
八角型器皿給人精實簡潔的印象。nico八角長缽。
MARINIERE橢圓盤的盤緣廣闊的橢圓盤形象洗鍊穩重，讓料理分外顯眼。
盛在小巧的Daube6號鍋中上桌，別具臨場感，更添樂趣。
文章分類
9分鐘上菜
秋季食譜
夏日料理
二十四節氣
Let's Cook Together
料理影片
聖誕節
聖誕派對料理提案
聖誕
世界
土鍋
陶鍋
砂鍋
炊飯
食譜
土鍋料理
春季料理
土鍋煮飯
陶鍋煮飯
義大利麵
果醬
沙拉
沙拉碗
春季
馬鈴薯
鯷魚
日式料理
烤箱料理
立春
烤皿
烤盤
干貝
火鍋
單人鍋
1~2人用
小土鍋
焗烤
小寒
蔥
蕎麥麵
盤
節氣料理
碗
白蘿蔔
秋冬料理
點心盤
缽
單盤料理
器皿
果盤
湯碗
烤盤料理
大盤
蘋果
寒露
豬肉
菠菜
秋分
秋刀魚
櫛瓜
小缽
淺缽
蓮藕
乳酪
無花果
蕃薯
白露
處暑
羅勒
高台皿
番茄
立秋
淺鍋
茄子
莎莎醬
玉米餅
墨西哥
漬物
方盤
麵缽
涼麵
拌麵
深盤
湯杯
湯
夏季料理
玻璃杯
西瓜
大暑
南瓜
山苦瓜
丼飯
沙丁魚
小暑
小盤
沙拉缽
溫沙拉
涼拌
甜椒
高麗菜
苦瓜
傳統甜點
冰沙
冰淇淋杯
豬口杯
取皿
甜點
羊羹
紅豆
布丁
葛粉
牛奶
薑
夏至
芒種
茶杯
汽水
冷飲
高湯
青蒜
配菜盤
沙拉盤
義式料理
魚皿
魚料理
漁夫料理
海鮮
燒物皿
竹莢魚
紅蘿蔔
小滿
蘆筍
立夏
蠶豆
穀雨
豌豆
洋蔥
味增湯
水果
優格
小黃瓜
炸物
清明
蛤蜊
春分
中盤
義大利料理
驚蟄
直火可
2020土鍋祭
西班牙料理
派對
可麗餅
三明治
派對料理
Cartoccio
雨水
料理教室
2-3人用
馬克杯
飲品
熱紅酒
菱形盤
橢圓盤
日本傳統紋樣
小皿
料理訣竅
陶器
手繪
飯碗
豆皿
丼飯碗
微波爐可
烘焙
下午茶
4-5人用
和菓子
筷架
多色可選
湯匙
燉鍋
餐具
燉菜
