【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:炸高麗菜芽

薄薄的麵衣裹著幼嫩的高麗菜芽入鍋油炸,口感與香氣與一般出現在餐桌上的高麗菜全然不同,微苦、甘甜、清新正是春天的滋味,特別吸引人。



│ 食材 │(2人份)
高麗菜芽 6個
低筋麵粉 適量
蛋汁 適量
麵包粉 適量
炸油 適量
鹽 適量
帕馬森乾酪粉 適量
檸檬皮 適量

│ 作法 │
1. 高麗菜芽依序裹上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉。
2. 油加熱至170度,將(1)下鍋,炸至麵衣轉金黃色即可起鍋。
3. 盛盤後灑上鹽、帕馬森乾酪粉、檸檬皮屑即可。

 

Capitaine盤略帶厚度,邊緣咖啡色線條給人堅實的印象,很像懷舊小餐館會用的器皿。

 

邊緣起伏如花的Domenica盤,創造出優雅又楚楚可憐的氣氛。

 

職人一一手工完成的Stripe正角銘銘皿,方正樸素,讓人心情和緩。

 

尖銳的四方盤型為Tela帶來洗鍊的形象,盤底高台又添增了高級感。

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