【二十四節氣之食材.料理.器皿】2021 立夏

5月5日至5月20日,是為立夏。
夏季初始,清爽的空氣令人精神一振,心情大好。
此時的陽光是一年中最強勁的,
在烈日下生長的植物與蔬果,色彩逐漸濃烈,
一起來品嚐當季的鮮綠蔬菜,補充元氣吧。

 


【焦點食材:蘆筍】

蘆筍富含氨基酸「天門冬胺酸」,消除疲勞效果超群。
美味的蘆筍穗頭緊包、莖部挺直;
保存時小心不要傷到穗頭,以沾溼的新聞紙包好放入塑膠袋冷藏,
記得在冰箱中要直立擺放,這樣可以保鮮更久。

 


蘆筍濃湯
器皿:Partager湯杯

口感滑潤的濃湯盛裝在色彩鮮豔的湯杯中,光是看著就覺得元氣滿滿。
具透明感的黃色湯杯非常適合蘆筍與鮮奶油呈現的柔綠色。
杯口寬廣、杯身稍淺的輪廓給人有種可愛的感覺。

 

綠蘆筍豬肉捲
器皿:Palette橢圓盤290

經典菜色稍加改變,長長的一根蘆筍完整上桌。
Palette橢圓盤盤面寬廣,不用特別裝飾,就呈現出主菜的氣勢,派頭十足。
半霧面的質感、濃淡有致的釉彩呈現漸層的變化,非常具有魅力。

九分鐘食譜:綠蘆筍豬肉捲

 

蘆筍水波蛋沙拉
器皿:Albert烤盤鍋

粗勇豪邁的輪廓以及把手上凸起的字樣是視覺焦點。
可以直接放上瓦斯爐油煎蘆筍,再擺個水波蛋,就這樣熱騰騰地直接上桌。
光是用上Albert烤盤鍋,餐桌上就會洋溢著一片歡快,十分加分。

 

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