【二十四節氣之食材.料理.器皿】2021穀雨

4月20日至5月4日,是為穀雨。
意味著春雨滋潤許多五穀作物。
豌豆莢等新上市的蔬菜水潤新鮮,
是只有在這個季節才能品嚐到的鮮爽滋味與香氣。

 

 

【焦點食材:蠶豆】

蠶豆的日文稱作「空豆」,意思是朝著天空生長;
也稱為「五月豆」,因為四月底左右就可以開始採收,而到五月底產季就結束了。
豆莢的綠色十分鮮明,口感嚼起來有彈性,非常美味。
因為一接觸空氣豆仁就會硬掉,所以最好要下鍋前再剝除豆莢。

 

蠶豆翡翠煮
器皿:Melanger bowl M

淡綠色的蠶豆裝在明亮黃色的醬汁碗中。
翡翠煮不只吃起來好味,色澤美麗賞心悅目,是很好的常備菜。
裝在Melanger醬汁碗中,天然的豆子顏色看起來更加鮮明;
而薄壁曲線的器皿,非常適合蠶豆的纖細滋味。

 

九分鐘食譜:蠶豆翡翠煮

 

蠶豆鹹派
器皿:Bake烤皿L

蠶豆搭配新洋蔥,是這個季節特有的鹹配餡料。
厚實的Bake烤皿很適合烘烤鹹派或各種塔類高點。
時髦而表情豐富的藍色釉彩和盆底大大的標誌都是吸睛亮點,
正適合以當季食材輕鬆做出的烤箱料理。

 

蠶豆帆立貝炊飯
器皿:Mille飯碗

這道頗具季節風味的炊飯不剝除蠶豆薄皮而一起炊煮,風味更顯,
Mille碗身上的螺旋曲線彷彿無限盤旋而上,給人摩登的印象。
暗灰釉彩上有霜星般的斑點,具有深度的表情也極具魅力。
輕巧俐落的輪廓,與這道時旬炊飯非常搭配。

 

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