【二十四節氣之食材.料理.器皿】2021大暑

7月22日至8月6日,是為大暑。
天氣真正開始熱起來了,
但如果攝取太多冰冷的食物,身體反而會倦怠疲乏、食慾不振。
最好以富含營養的夏季蔬果來溫和地降低體熱,好好發汗、獲得清涼。
取用符合暑季的器皿,健健康康地享受這個夏天吧。

 

【焦點食材:山苦瓜】

夏季必定會出現在餐桌上、大家都很熟悉的蔬菜之一,山苦瓜。
越是鮮綠的山苦瓜表示越新鮮,營養價值豐富,但苦味也較強烈。
它獨特的苦味會促進胃液分泌、增強食慾,
因此在食慾不振時,應該要多多食用呢。

 

沖繩炒山苦瓜
器皿:Manicarette 10吋花型盤

這道夏季經典料理盛在豔橘色的Manicarette 10吋花型盤上,
搭配山苦瓜的鮮綠,讓人食指大動。
花朵造型的盤緣令家常菜也呈現出華麗的風貌。

 

 

山苦瓜鑲肉
器皿:Rau Cau小紋銘銘皿

以越南磁磚為設計靈感的小碟子,散發著熱帶國家的香氣與空氣感,
光是瞧著也心情愉快。
搶眼的圖案搭配山苦瓜的輪廓,看起來分外可愛呢。

 

中華風涼拌山苦瓜
器皿:forno cafe madeleine

山苦瓜的微苦與中華料理的調味非常合拍。
這道常備菜以帶著某種懷舊感的紅色器皿盛裝,
即使是小菜一品也令人覺得魅力十足。
放在白色器皿中,料理更顯眼;而有色器皿則能讓餐桌氣氛變得更熱鬧。

九分鐘食譜

 

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