【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:油封蘑菇

studiom日式風格餐盤器皿

撲鼻而來的燉菜香氣,油封蘑菇入味多汁的口感在口腔中化開,咀嚼後的尾韻更深深地令人陶醉,忍不住一口接著一口,是一道充滿秋冬味道的經典法式料理。「油封」指的是法國傳統食物保存的方式,使用低溫烹調保留食材的水分與風味,讓各式香料如百里香、蒜末和蘑菇融合入味,以此為基底再炒以義大利麵就是一頓美味的午餐了!

|推薦|

常備菜也能依據器皿享受相異其趣的擺盤風格。

 

|食材|(2人份)

  • 喜歡的蘑菇  500g
  • 水  1/2杯
  • 白酒醋  2小匙
  • 黑胡椒  適量

    醬料:
  • 蒜頭  1瓣
  • 鹽漬鯷魚  30g
  • 橄欖油  1/2杯
  • 百里香  少量

 

|作法|

1.將蘑菇切成適口大小、蒜頭切薄片。

2.在鍋中加入「醬料」後開小火,等香味出來後加入蘑菇與水並轉為中火。

3.煮滾後轉小火續煮7分鐘左右,最後再淋上白酒醋、撒上黑胡椒即可。

 

|關於器皿|

Lakker 系列盤:即使是簡約的圓皿,選用優雅沈穩的色系便能營造出秋天的印象。

Gusto 系列碗:直筒狀的器皿能帶來洗鍊的現代感氛圍。

Ravigote 橢圓碗Pescado魚型皿:有著花紋裝飾的橢圓碗或魚型器皿相當具有存在感,僅僅是盛盤便能使整道菜搖身一變為華麗的料理。

 

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Lakker 系列盤

素雅簡約的Lakker是家裡百用不膩的常備器皿,
比一般餐盤來的稍深的造型,適合擺放各式各樣的料理,
沈穩內斂的彩釉色澤,也讓整體的餐桌質感大幅提升。

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Gusto 系列碗
(2021秋冬新品推薦)

俐落清新的直筒設計,營造出洗鍊的現代風格,
甜美明亮的釉藥將食材的美味表露無遺,
不論裝盛日常菜、湯品或麵食,剛剛好的容量都令人相當滿意。

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Ravigote 橢圓碗

甜美迷人的花邊蔓延著盤緣緩緩綻放,
如牛奶般的色澤以新鮮的花兒妝點成美麗的花園,
再平凡不過的日常菜色彷彿都能變得更加美味。

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Pescado魚型皿
(2021秋冬新品推薦)

深邃細膩的線條勾勒出生動活潑的魚型器皿,
好似魚兒悠遊自在地流竄在餐桌間,
不論什麼料理相信都能讓你們的餐桌瞬間充滿韻律感。

 

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