【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:日式柚香漬蘿蔔

簡單好製作的日式漬物,為日常料理增添新花樣,在用餐之間夾一口品嚐解膩,讓口中充滿柚子淡淡香氣,是非常簡單又美味的配菜。

清爽舒適的春日,不妨醃製一些醬菜,為今晚的晚餐加菜吧!

 

日式柚香漬蘿蔔
散發柔和柚香的冬日解膩小菜

|Point|

選用手掌心大小的可愛豆皿盛盤比較
 

|食材|(2人份)

蘿蔔 200g
日本柚子外皮 1顆份
昆布 3cm×5cm 1片
✳︎柚子汁 50ml
✳︎醋 1大匙
✳︎砂糖 2大匙
✳︎鹽 1/2小匙

 

|作法|

① 將白蘿蔔削皮後切成好入口的薄片,柚子皮刨成好入口大小,並用剪刀將昆布剪成細條狀。
② 將白蘿蔔與1/2小匙鹽放入密封袋搓揉,預先醃漬半天。
③ 將白蘿蔔快速洗淨,並將多餘水分擠出。
④ 將③與柚子皮、昆布、混勻的✳︎醬料全部放入密封袋搓揉,醃漬半天讓味道混合均勻。

 

|關於器皿|

Plum plum花型小皿淡粉色器皿有著簡約花型輪廓,營造出質樸的氛圍。
Kikuwari mokkou 菊割木瓜 豆皿墨色器皿有著圓潤的菊瓣設計,華麗且令人印象深刻。
Gusto 60碗|黃色器皿為直筒狀,寬闊的單色留白予人強烈的存在感。
Sumiirihishigata 角入菱形豆皿|菱形器皿給人一種古樸凜然的形象,讓料理看起來更加新鮮。

 

Plum plum花型小皿

圓潤粉嫩的花型缽,施以淡淡的釉彩包覆,
嬌柔不做作的造型,為醬菜增添簡約素雅的氣質。

✳︎ 同色系還有小缽、大缽兩種尺寸:Plum plum花型系列

 

Kikuwari mokkou 菊割木瓜 豆皿

帶有光澤感的墨黑色,搭配淺色料理形成強烈反差感,
展現低調沈穩的魅力,讓料理看起來更加鮮艷美味呢!

 

Gusto 60碗

淺色器皿搭配任何料理都給人一種溫柔雅緻的印象,
俐落直筒外型,簡單放在餐桌上顯得相當可愛。

 

Sumiirihishigata 角入菱形豆皿

藍色是能引起食慾的顏色,充滿日式風味花型紋理,
形成恰到好處的點綴,讓料理看起來更加清爽美味。

 

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