【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:阿爾薩斯酸菜

這道阿爾薩斯酸菜,只要運用好取得的高麗菜,透過鹽漬手法便能製成阿爾薩斯地區的傳統地方菜,融合了德法料理的特色。

預先處理好鹽漬高麗菜,再加入小香腸、培根拌炒,瞬間讓家中香氣四溢,只需非常簡單的材料與步驟便能在舌尖上一品歐陸家常美味。

 

阿爾薩斯酸菜
使用鹽漬高麗菜所製成的快速料理


|擺盤秘訣|

即使是快速料理,也能透過器皿享受不同風格的擺盤

 

|食材|(2人份)

鹽漬高麗菜 ⋯ 1/3個(先切成1公分大小,和1/3小匙鹽一起加入密封袋,擠出空氣後密封放置1小時左右)
香腸 ⋯ 4條
培根 ⋯ 2片
洋蔥 ⋯ 1/3個
檸檬 ⋯ 1/3個
大蒜 ⋯ 1瓣
橄欖油 ⋯ 1大匙
✳︎白酒 ⋯ 1/3杯
✳︎鹽 ⋯ 少許
✳︎黑胡椒 ⋯ 少許

 

|作法|

➀ 在鍋中加入橄欖油預熱,放入壓碎的大蒜、切成寬條狀的洋蔥以中火拌炒。
➁ 洋蔥變透明後,隔著密封袋輕輕搓揉鹽漬高麗菜,並連同出汁一起加入鍋中拌炒1〜2分。
➂ 加入香腸、培根、檸檬切片,再淋上✳︎醬料,蓋上鍋蓋燉煮5〜6分即成。
    
    

—— 關於器皿 ——

沒有盤緣的橢圓碗予人簡單清爽的印象,鮮豔的釉色使料理看起來更為突出。   
Palette 230 橢圓碗
  

  

盤緣綴 有浮雕或圖紋裝飾的器皿,能讓擺盤更顯華麗。 
Lieto 湯碗M

  

盤緣綴 有浮雕或圖紋裝飾的器皿,能讓擺盤更顯華麗。 
Ravigote 180 湯碗

 

將淺鍋當作盛盤器皿使用,能增添特別感,創造出新鮮有趣的餐桌擺盤。
Daube 6號鍋

 

➤ 看更多STUDIO M' 料理提案

 

實體店鋪和官網同步販售中
若欲購買商品售完,歡迎點選到貨通知或私訊STUDIO M'臉書詢問,將為您確認其他門市庫存

 


小器赤峰28

小器赤峰28

為日本原創居家餐具品牌STUDIO M'台灣專門店,販售種類豐富的日本設計器皿,以及​fog linen work、Syuro服飾雜貨選​物等,期待為你們家中的餐桌營造別緻獨特的風景,享受每一次愉悅的用餐時光。​

地址:台北市大同區赤峰街28-3號(雙連站一號出口走路約5分鐘即可抵達)
營業時間:週一~週日12:00~20:00
 

關注STUDIO M’官方粉專,獲得第一手消息

文章分類
土鍋 炊飯 食譜 二十四節氣 9分鐘上菜 果醬 沙拉 沙拉碗 春季料理 春季 馬鈴薯 鯷魚 料理教室 日式料理 土鍋料理 烤箱料理 料理影片 立春 烤皿 烤盤 干貝 火鍋 單人鍋 1~2人用 小土鍋 焗烤 小寒 蕎麥麵 節氣料理 白蘿蔔 秋冬料理 點心盤 單盤料理 器皿 果盤 湯碗 烤盤料理 大盤 蘋果 寒露 日本鄉土料理 飯糰 花生 糯米 2-3人用 雞肉 味噌 豬肉 菠菜 秋分 秋刀魚 櫛瓜 小缽 淺缽 蓮藕 乳酪 無花果 蕃薯 處暑 白露 義大利麵 羅勒 高台皿 番茄 立秋 淺鍋 茄子 莎莎醬 玉米餅 墨西哥 漬物 方盤 麵缽 涼麵 拌麵 深盤 湯杯 夏季料理 玻璃杯 西瓜 大暑 南瓜 夏日料理 山苦瓜 丼飯 沙丁魚 小暑 小盤 沙拉缽 溫沙拉 涼拌 甜椒 高麗菜 苦瓜 毛豆 麻糬 傳統甜點 冰沙 冰淇淋杯 豬口杯 取皿 甜點 羊羹 紅豆 布丁 葛粉 牛奶 夏至 芒種 茶杯 汽水 冷飲 高湯 青蒜 配菜盤 沙拉盤 義式料理 魚皿 魚料理 漁夫料理 海鮮 燒物皿 竹莢魚 紅蘿蔔 小滿 蘆筍 立夏 蠶豆 穀雨 豌豆 洋蔥 味增湯 水果 優格 小黃瓜 炸物 蛤蜊 春分 清明 中盤 義大利料理 驚蟄 直火可 2020土鍋祭 西班牙料理 派對 可麗餅 三明治 派對料理 Cartoccio 雨水 馬克杯 飲品 熱紅酒 菱形盤 橢圓盤 木製品 4-5人用 餐具 筷架 晚餐 湯匙 飯碗 多人 日本傳統紋樣 吉祥寓意 豆皿 陶鍋 料理訣竅 耐熱器皿 小皿 陶器 手繪 丼飯碗 微波爐可 砂鍋 烘焙 下午茶 和菓子 多色可選 燉鍋 燉菜
已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理