【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:千層白菜豬肉鍋
千層白菜豬肉鍋
用好取得的食材煮出類似福岡牛雜鍋的簡單鍋物。
|擺盤秘訣|
使用在接下來的季節將頻繁登場的單人土鍋盛盤比較
|食材|(2人份)
高麗菜 200g
豬五花肉 100g
韭菜 1/4把
大蒜 2瓣
白芝麻粉 適量
辣椒 適量
✳️日式高湯 400ml
✳️薄鹽醬油 1大匙
✳️味醂 1大匙
✳️清酒 2大匙
|作法|
1. 將高麗菜、豬五花和韭菜切成好入口的大小,並將大蒜切成薄片。
2. 將高麗菜、豬五花、大蒜(留一些作為最後裝飾)交疊放入鍋中,並將✳️醬料混合倒入。
3. 蓋上鍋蓋,用中火燉煮,當高麗菜變軟時再放上韭菜。
4. 撒上裝飾用的蒜末、白芝麻粉和辣椒,待煮滾後關火。
—— 關於器皿 ——
糖色土鍋的魅力在於荒土的質樸和溫潤感,鍋形平坦而不過深,易於擺盤。
鍋形微微往上縮窄的淺鍋散發著休閒迷人的氣息,底部寬闊,適合想飽餐一頓的人。
單手鍋簡單好用,圓潤的弧線造型也推薦用來煮粥和日式雜炊粥。
綠色的土鍋給人一種輕盈清爽的印象,清新的色調為冬季餐桌帶來愉悅的氣氛。
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