9 分鐘食譜|炸蔬菜與火腿


炸蔬菜與火腿

蔬菜裹上薄薄一層的油炸麵衣

不但保留了蔬菜的鮮嫩色澤,外酥內軟的口感也特別美味

清爽的炸蔬菜,和帶有濃厚鹹味的火腿一同搭配享用

不但讓口感更有層次,吃起來也毫無負擔呢!

 


|如何挑選器皿|

盤緣帶有美麗浮雕的盤子,輕鬆就能為料理增色不少。

帶有陶土質感的陶盤,作為基調襯托料理,讓盤中的蔬菜看起來更加可口。

盤面扁平的盤子,則是能創造出精緻的擺盤風格。

帶有高度的盤子,則能讓這個季節的時蔬味道變得更加獨特迷人。

Manoir 萬用系列圓盤 22cm

Jupiter 205盤

Vivo 240盤

Buno 6寸台皿(台灣官網無進貨)

 

|食譜|

食材(2人份)

楤木芽(たらの芽)8 個
莢果蕨 6 個
生火腿 適量
低筋麵粉 1/2 杯
冷水約 100ml
食用油 適量
鹽巴(適量)

 

作法

1. 將楤木芽的堅硬處薄薄剝去一層。

2. 將麵粉和少許鹽巴放入碗中,加水攪拌調整濃稠度。

3. 將食用油加熱至 180 度,並將完成步驟 1 的楤木芽裹上麵糊,炸至酥脆。

4. 步驟 3 完成後裝盛擺盤,再放上生火腿和鹽巴便大功告成!  

 

 

 

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