【STUDIO M'料理教室】九分鐘上菜:西班牙橄欖油蒜辣海鮮

因為日劇播出而漸受歡迎的西班牙國民小菜「Ajillo」是以大量橄欖油加上蒜頭烹煮,料理過程簡便,更棒的是食材不拘,冰箱裡的常備材料隨意組合都能做出這道小菜,無論是作為開胃菜或下酒菜都非常適合,請務必要試試看。


│ 食材 │
章魚 100g
蝦子 6尾
杏鮑菇 2根
黑橄欖 適量
橄欖油 100cc
蒜頭 2瓣
鹽、胡椒 適量
紅辣椒粉 少許
一味唐辛子 適量
義大利香菜 適量


│ 作法 │
1. 橄欖油與蒜頭放入可以直接上爐口的器皿中,開小火熱鍋。
2. 待飄出香味後,放入杏鮑菇,約1分鐘後放入切塊的章魚、蝦子、黑橄欖煮熟。
3. 加入鹽、胡椒調味,撒上紅辣椒粉、一味唐辛子、義大利香菜,完成。


 

器皿的選擇會讓料理給人的印象完全不同。迷你尺寸的Daube5號土鍋給人溫暖的感覺。
 

握把有手作感的Rissoler焗烤皿與一般的焗烤皿不同,更具深度,盛裝有大量橄欖油的料理非常適合。

 

外型像平底鍋的Sarten單柄烤皿,料理煎蛋、培根,或是法式吐司都可以直接上桌。

 

Albert烤盤最令人印象深刻的是把手上的字樣,洋派活潑,玩心十足。

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