【STUDIO M'料理教室】九分鐘上菜：西班牙橄欖油蒜辣海鮮
小器赤峰28
2021-03-05
因為日劇播出而漸受歡迎的西班牙國民小菜「Ajillo」是以大量橄欖油加上蒜頭烹煮，料理過程簡便，更棒的是食材不拘，冰箱裡的常備材料隨意組合都能做出這道小菜，無論是作為開胃菜或下酒菜都非常適合，請務必要試試看。
│ 食材 │
章魚 100g
蝦子 6尾
杏鮑菇 2根
黑橄欖 適量
橄欖油 100cc
蒜頭 2瓣
鹽、胡椒 適量
紅辣椒粉 少許
一味唐辛子 適量
義大利香菜 適量
│ 作法 │
1. 橄欖油與蒜頭放入可以直接上爐口的器皿中，開小火熱鍋。
2. 待飄出香味後，放入杏鮑菇，約1分鐘後放入切塊的章魚、蝦子、黑橄欖煮熟。
3. 加入鹽、胡椒調味，撒上紅辣椒粉、一味唐辛子、義大利香菜，完成。
器皿的選擇會讓料理給人的印象完全不同。迷你尺寸的Daube5號土鍋給人溫暖的感覺。
握把有手作感的Rissoler焗烤皿與一般的焗烤皿不同，更具深度，盛裝有大量橄欖油的料理非常適合。
外型像平底鍋的Sarten單柄烤皿，料理煎蛋、培根，或是法式吐司都可以直接上桌。
Albert烤盤最令人印象深刻的是把手上的字樣，洋派活潑，玩心十足。
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