【二十四節氣之食材.料理.器皿】2022小寒

1月5日為小寒。
小寒在日本又稱為「寒の入り」,意思是從這天開始進入真正寒冷的時期,

並將小寒到節分期間的三十天稱為「寒の内」。
此時節的冬季蔬菜由於抵禦寒冷生長而成,富含甜味和營養。
為了度過嚴峻寒冬,一起準備能溫暖身心的料理吧!

【焦點食材:蔥】

在嚴寒時節盛產的蔥富含營養成分。
蔥白含有維他命C,以及有助血液循環的香氣成分「二烯丙基二硫」,能使身體變得暖和並提高抵抗力。
此外也含有促進胃腸蠕動的「大蒜素」,非常適合在享用豪華大餐後多多攝取。


香蔥鴨肉蕎麥麵
器皿:Lagman碗LL

以適合搭在一起的蔥和鴨肉所製作而成的、有點豪華的蕎麥麵。
使用不帶圓潤感、給人俐落印象的大碗盛裝,
與赤荒土的溫暖質地形成良好平衡,是它最大的魅力。

香蔥白味噌焗烤
器皿:Macaroni gartin 焗烤皿

焦糖色的烤皿能將淺黃色調的焗烤料理給溫柔地襯托出來。
四方型焗烤皿尺寸給人主食料理的印象,
兩側附有稍大的把手,不僅易於從烤箱端出,也是這款烤皿設計的亮點。

油封長蔥
器皿:Jolie 4寸花形盤

使用大量的橄欖油小火慢煮而成。
為了邊啜飲紅酒邊享用,選用有著漂亮浮雕的高台小皿盛盤。
富有波動感的輪廓,在雅緻中也透出一股質樸。

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