【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:山茼蒿核桃沙拉


 

充滿綠意的春日,最適合用新鮮翠綠的蔬菜製作沙拉。

這次使用秋冬春季盛產的山茼蒿,在日本稱為春菊,有著細長裂葉與較濃烈的香氣,加入綿密的乳酪和富有口感的核桃,製作成清爽柔和的沙拉。

最後再挑選喜歡的沙拉碗-素雅或華麗、淺盤或高台,享受不同風格的擺盤樂趣吧。

 

山茼蒿核桃沙拉
融合山茼蒿香氣與核桃口感的清爽沙拉

|Point|

不同形狀的沙拉大碗能製造出各式氛圍
 

|食材|(4〜5人份)

山茼蒿(春菊) 1把
核桃 50g
茅屋起司 50g
葡萄乾 2大匙
✳︎白酒醋 3大匙
✳︎橄欖油 2大匙
✳︎砂糖 1小匙
✳︎鹽 1/3小匙


|作法|

① 將核桃大致切碎,和✳︎材料混合均勻
② 將山茼蒿綠葉部分撕成好入口大小
③ 在山茼蒿中加入茅屋起司和葡萄乾,並加入①拌勻
    

|關於器皿|

Cumin大缽L
形狀清爽俐落的大缽,能夠自然呈現出大量留白,讓料理更加突出。
 

Bon accueil大缽 26cm
簡單大方的圓潤大缽,能塑造出樸質溫暖的擺盤。

 

Supra高台碗
附高腳的沙拉碗製造出立體感,讓簡單的沙拉也能看起來華麗不凡。

 

Antico盤
有著華美古典裝飾的平盤,讓擺盤能優雅隨性地呈現。

 

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