【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:甜豌豆與花椰菜佐蜂蜜芥末籽醬



立夏之後,夏天的氣息將愈發濃厚,此時不妨開始使用帶有夏天味道的器皿,製作簡單的水煮蔬菜料理,帶來清爽的視覺與味覺。

使用常見的甜豌豆和花椰菜,或是其他喜愛的蔬菜,簡單川燙後,拌入蜂蜜、芥末籽醬、橄欖油等調和出的酸甜沾醬,就是一道能快速上桌的簡單蔬食料理,一起來試試看吧!

 

甜豌豆與花椰菜佐蜂蜜芥末籽醬
酸酸甜甜的蜂蜜芥末籽醬能凸顯出蔬菜的甜味
 

|Point|

可以透過搭配不同顏色的器皿,享受不同風格的蔬菜擺盤

 

|食材|(2-3人份)

甜豌豆 ⋯ 100g
花椰菜 ⋯ 100g
✳︎蜂蜜 ⋯ 1大匙
✳︎芥末籽醬 ⋯ 1大匙
✳︎橄欖油 ⋯ 1大匙
✳︎鹽 ⋯ 1/2小匙


|作法|

① 將花椰菜切小朵,去除甜豌豆邊緣的纖維
② 煮沸一鍋水,加入少許鹽並將蔬菜燙熟
③ 用廚房紙巾吸乾水分,將甜豌豆切半
④ 混合✳︎醬料,趁蔬菜溫熱時加入混勻即可
    

|關於器皿|

Moulin 5寸皿

如風車迎風轉動的藍紫色盤子,能讓餐點看起來更加清爽涼快

 

春宵 5.5寸橢圓鉢

花瓣造型的粉色碗充滿春天氣息,色彩淡雅、氣氛柔和

 

Ferme 6.5吋橢圓盤

帶有小巧摺邊的焦糖色盤子給人復古溫暖的感覺

 

Mignardises盤 S

有著優雅造型與小花圖案的白色盤,帶來簡約自然的印象

 

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小器赤峰28

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