【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:春日高麗菜酪梨沙拉
春夏之際,有越來越多鮮美的蔬果上市,在豔陽與大雨交替的濕熱初夏天氣,一起來做一道清爽可口的沙拉吧!
擁有豐富營養成分的酪梨是製作各式口味沙拉的好夥伴。台灣的酪梨約從每年5月便開始陸續供應至隔年2月,使用當季的美味酪梨,並挑選春季口感特別鮮嫩的高麗菜,清洗乾淨拌入調味料,就能上桌享用。
春日高麗菜酪梨沙拉
|擺盤秘訣|
透過不同形狀的器皿擺盤,創造出各異其趣的風格
|食材|(2-3人份)
春季高麗菜 ⋯ 1/4個
酪梨 ⋯ 1個
檸檬 ⋯ 1/2個
橄欖油 ⋯ 2〜3大匙
鹽 ⋯ 適量
黑胡椒 ⋯ 適量
|作法|
➀ 將酪梨的種子取出、剝掉外皮,切成稍微大塊且好食用的大小,擠上檸檬汁
➁ 於➀加入鹽、橄欖油,讓整體呈現軟嫩狀態,再加入用手撕成小片的高麗菜葉拌勻
➂ 最後撒上黑胡椒作整體調味
—— 關於器皿 ——
如洋裝般的漂亮盤緣,可以營造出浪漫且惹人憐愛的氛圍
如花瓣舒展開的盤緣和帶有光澤的深沉釉色,能讓沙拉呈現出凜然優雅的表情
帶有圓潤感的菱形器皿造型獨特,葡萄藤圖案襯托著中央餐點,能整體看起來更加清新鮮嫩
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