9分鐘上菜|高麗菜絲沙拉


高麗菜絲沙拉

在高麗菜中加入當季玉米增添甜味,並以美乃滋和檸檬汁調味,清新的口感和多重層次的風味令人驚喜。

 

|擺盤秘訣|

使用不同造型的小缽盛裝,比較擺盤風格。

 

|食材|(2人份)

高麗菜 1/4顆
水菜 1/5把
玉米 1/4根
*美乃滋 40g
*檸檬汁 1小匙
*香菜 1小匙
鹽 適量
胡椒 適量

 

|作法|

1. 將玉米粒切下,燒滾一鍋水之後加少許鹽(標示份量之外),汆燙玉米3分鐘。瀝掉熱水之後放涼。
2. 高麗菜切絲,水菜切成方便食用的長段,撒少許鹽(標示份量之外)抓拌一下。
3. 將(2)靜置1分鐘左右,擰乾水分。
4. 將4混合,倒入蔬菜裡拌勻。最後加鹽、胡椒調味。

 

|關於器皿|

花瓣外緣的小烤盅,有股樸素卻可愛的氣氛。
花朵圖案的浮雕盤緣小缽,留白的部分襯托沙拉更加美味,令人印象深刻。
線條浮雕小缽造型典雅且帶來清涼感,下方有高台的器皿能營造出華麗感。

Menu布丁烤皿(已停產)

Cachet 4.5吋手繪紋樣花形缽

Moulin 4寸小鉢

Ferme小缽

 

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