9分鐘上菜｜高麗菜絲沙拉
高麗菜絲沙拉
在高麗菜中加入當季玉米增添甜味，並以美乃滋和檸檬汁調味，清新的口感和多重層次的風味令人驚喜。
｜擺盤秘訣｜
使用不同造型的小缽盛裝，比較擺盤風格。
｜食材｜（2人份）
高麗菜 1/4顆
水菜 1/5把
玉米 1/4根
＊美乃滋 40g
＊檸檬汁 1小匙
＊香菜 1小匙
鹽 適量
胡椒 適量
｜作法｜
1. 將玉米粒切下，燒滾一鍋水之後加少許鹽（標示份量之外），汆燙玉米3分鐘。瀝掉熱水之後放涼。
2. 高麗菜切絲，水菜切成方便食用的長段，撒少許鹽（標示份量之外）抓拌一下。
3. 將（2）靜置1分鐘左右，擰乾水分。
4. 將4混合，倒入蔬菜裡拌勻。最後加鹽、胡椒調味。
｜關於器皿｜
花瓣外緣的小烤盅，有股樸素卻可愛的氣氛。
花朵圖案的浮雕盤緣小缽，留白的部分襯托沙拉更加美味，令人印象深刻。
線條浮雕小缽造型典雅且帶來清涼感，下方有高台的器皿能營造出華麗感。
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