9 分鐘食譜｜香煎蓮藕
香煎蓮藕
香煎蓮藕是一道食材簡單卻充滿存在感的時令料理！
只要將蓮藕切成厚片，用橄欖油慢慢煎至金黃焦香，就能品嚐到外脆內糯，帶著自然甜味的美好滋味
無論是市場、超市或週末小農市集，都能買到新鮮的藕節
由於做法簡單，非常適合作為平日晚餐的小配菜，或是週末想吃點不一樣時的輕食料理
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加上蓮藕本身富含膳食纖維，不僅能促進腸道蠕動，也能平衡飲食的油膩感
尤其是煮熟的蓮藕，除了煎炒之外，燉湯、燉煮、熱炒也很合適
不僅能帶給我們溫補而不燥的補身效果，還能提升我們身體的保護力
更棒的是，蓮藕的澱粉含量不高，卻能帶來扎實的口感
熱量低又具有高補足感，說是健康飲食中的好食材也不為過呢～
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完成後，我們選擇了帶有俐落感，並能凸顯蓮藕的圓形切片的六角長皿來盛裝
若大家想呈現更柔和的風格，可選用帶有花形浮雕的橢圓盤，讓料理多一點華麗感
而自然線條的方盤及簡潔的圓盤，則讓家常菜也能帶上日式的樸質風情
很推薦大家在這週找個晚上試做看看
一起用最簡單的食材，搭配不同的盤皿，為餐桌增添迷人的小確幸！
｜如何挑選器皿｜
以最能襯托時令料理的器皿，呈現不同的氛圍。
六角長皿，帶來一種端正而俐落的氣質。
簡潔的圓盤，呈現出現代、乾淨的印象。
帶有自然不規則線條的方盤，讓料理更顯醇厚又耐看。
花形的橢圓盤，細緻的浮雕讓料理更加華麗亮眼。
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｜食譜｜
食材（2 人份）
蓮藕 2 節
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
義式巴西里（歐芹） 適量
作法
1. 將蓮藕去皮，切成 1 公分厚的圓片。
2. 平底鍋加入橄欖油，以中火煎蓮藕。
3. 煎至金黃後翻面，繼續煎至表面焦香。
4. 撒上鹽與黑胡椒，盛盤並撒上巴西里即可。
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