【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:韓式豆腐鍋

寒流來襲的冬日夜晚,為自己和家人煮一道熱呼呼開胃下飯的韓式豆腐鍋吧!

加入各式生鮮食材和韓式料理的精髓-韓式辣醬調味,簡單三步驟便能在家輕鬆製作出色香味俱全的辣豆腐鍋。使用土鍋製作的話,簡單的料理也能看起來豐盛豪華,由裡到外溫暖身心。

 

|推薦|

用四款想在寒冷冬日使用的單人土鍋完成不同風格的擺盤。

 

|食材|(2人份)

  • 蛤蜊(已吐沙)100g
  • 豬五花肉 50g
  • 嫩豆腐 100g
  • 蛋 1顆
  • 韭菜 3條
  • 煮干(小魚乾) 2g
  • 料理清酒 2大匙
  • 辣椒粉 適量
  • ✳︎韓式辣醬 1大匙
  • ✳︎醬油 1/2小匙
  • ✳︎味噌 1/2小匙

 

|作法|

  1. 在鍋中放入煮干、蛤蜊、切好的豬五花肉、料理清酒,蓋上鍋蓋煮3分左右至蛤蜊打開。
  2. 加入水250ml煮至沸騰後,以 ✳︎ 調味,並加入用湯匙舀取的大塊豆腐和雞蛋。
  3. 雞蛋煮至喜歡的熟度,加入韭菜,依照喜好撒上辣椒粉。

    

|關於器皿|

Puchero 6號鍋

墨綠色的土鍋給人輕快舒爽的印象,帶有新鮮感的色調為冬日餐桌營造愉悅氛圍。

Tetsuki zosuinabe 單手雜炊鍋

單手鍋的設計簡約無累贅,充滿和風氣息,握把圓潤利於端取使用。

Daube 6號鍋

白色淺鍋能使人感受到荒土的質樸和溫度,平坦不過深的鍋身將食材襯托得更加美味。

Marengo 6號鍋

有著可愛圓潤把手的土鍋適合想飽餐一頓的人,鍋蓋鍋身不同顏色的雙色設計,使餐桌看起來更加柔和。

 

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