【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜：鮭魚地瓜味噌湯
小器赤峰28
2022-01-26
冬日夜裡，最適合慢火煮食溫暖身心的料理，煮一鍋熱呼呼口感溫順的味噌湯，療癒自己，也能分享給家人或朋友。
這道特別的味噌湯食譜，加入了平常不會特別與味噌湯聯想在一起的地瓜和豆漿，煮至口感細膩的地瓜搭配軟嫩鮭魚魚肉，搭配融入豆漿帶點洋風口味的味噌湯底，味道充滿層次感且相當舒服，是款冬天可以常備的簡易湯品呢。
鮭魚地瓜味噌湯
如奶油般滑順的西洋風味味噌湯
｜推薦｜
這次嘗試用各種質地的器皿盛裝這道冬季不可或缺的湯品
｜食譜｜（2人份）
- 鮭魚 1切片
- 地瓜（小） 1個
- 日式高湯 200ml
- 橄欖油 適量
- 豆漿 100ml
- 味噌 2大匙
- 蒔蘿 少量
｜作法｜
- 鮭魚切成適合入口的大小，地瓜則切成1公分厚圓片。
- 開中火，將鮭魚和地瓜片煎至兩面變色。
- 在鍋中加入日式高湯，煮沸後轉小火續煮3分左右，再融入豆漿與味噌。
- 完成後盛盤並依照喜好撒上蒔蘿。
｜關於器皿｜
以荒土製成的飴釉湯碗，能更凸顯食材的存在感。
瓷器材質的藍色湯杯帶有透明感的色澤，使餐點看起來明亮活潑。
圓滾滾的粉引湯碗，帶有雅緻風情與豐富的陶土表情，與餐點相得益彰。
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