【STUDIO M'料理教室】9分鐘上菜:鮭魚地瓜味噌湯

冬日夜裡,最適合慢火煮食溫暖身心的料理,煮一鍋熱呼呼口感溫順的味噌湯,療癒自己,也能分享給家人或朋友。

這道特別的味噌湯食譜,加入了平常不會特別與味噌湯聯想在一起的地瓜和豆漿,煮至口感細膩的地瓜搭配軟嫩鮭魚魚肉,搭配融入豆漿帶點洋風口味的味噌湯底,味道充滿層次感且相當舒服,是款冬天可以常備的簡易湯品呢。

 

鮭魚地瓜味噌湯
如奶油般滑順的西洋風味味噌湯

 

|推薦|

這次嘗試用各種質地的器皿盛裝這道冬季不可或缺的湯品

 

|食譜|(2人份)

  • 鮭魚 1切片
  • 地瓜(小) 1個
  • 日式高湯 200ml
  • 橄欖油 適量
  • 豆漿 100ml
  • 味噌 2大匙
  • 蒔蘿 少量

 

|作法|

  1. 鮭魚切成適合入口的大小,地瓜則切成1公分厚圓片。
  2. 開中火,將鮭魚和地瓜片煎至兩面變色。
  3. 在鍋中加入日式高湯,煮沸後轉小火續煮3分左右,再融入豆漿與味噌。
  4. 完成後盛盤並依照喜好撒上蒔蘿。

 

|關於器皿|

Crouton碗L 飴釉

以荒土製成的飴釉湯碗,能更凸顯食材的存在感。

 

Partager湯杯 碧藍

瓷器材質的藍色湯杯帶有透明感的色澤,使餐點看起來明亮活潑。

 

Choseki長石粉引圓缽

圓滾滾的粉引湯碗,帶有雅緻風情與豐富的陶土表情,與餐點相得益彰。

 

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